Metabisulfit de sodiu

Format:Infocaseta Substanță Metabisulfitul de sodiu (denumit și disulfit sau pirosulfit de sodiu) este un compus anorganic, o sare de sodiu cu formula chimică Na₂S₂O₅. Este utilizat în principal pe post de conservant alimentar, având numărul E E223. Este utilizat și ca dezinfectant și antioxidant.

Obținere

Metabisulfitul de sodiu este obținut în urma reacției dintre hidroxid de sodiu și dioxid de sulf. În mediu apos, la cald, Na₂SO₃ precipită inițial sub formă de solid galben. Cu exces de SO₂, solidul se dizolvă formând disulfitul, care cristalizează prin răcire:

$$\mathrm{S}\mathrm{O}{\phantom{A}}_2+2\mathrm{N}\mathrm{a}\mathrm{O}\mathrm{H}⟶\mathrm{N}\mathrm{a}{\phantom{A}}_2\mathrm{S}\mathrm{O}{\phantom{A}}_3+\mathrm{H}{\phantom{A}}_2\mathrm{O}$$

$$\mathrm{S}\mathrm{O}{\phantom{A}}_2+\mathrm{N}\mathrm{a}{\phantom{A}}_2\mathrm{S}\mathrm{O}{\phantom{A}}_3⟶\mathrm{N}\mathrm{a}{\phantom{A}}_2\mathrm{S}{\phantom{A}}_2\mathrm{O}{\phantom{A}}_5$$

Legături externe

• Format:Infocons

Vezi și

• Metabisulfit de potasiu