Acetat de potasiu

Format:Infocaseta Substanță Acetatul de potasiu este o sare a potasiului cu acidul acetic cu formula chimică CH₃COOK, fiind un solid higroscopic. Forma sesvihidratată din soluția apoasă (CH₃COOK·1½H₂O) formează semihidratul la temperatura 41,3 °C. Este un aditiv alimentar și are numărul E261.

Obținere

Acetatul de potasiu poate fi obținut în urma reacției dintre carbonat de potasiu sau hidroxid de potasiu și acid acetic:

$$\mathrm{K}{\phantom{A}}_2\mathrm{C}\mathrm{O}{\phantom{A}}_3(\mathrm{s})+2\mathrm{C}\mathrm{H}{\phantom{A}}_3\mathrm{C}\mathrm{O}\mathrm{O}\mathrm{H}(\mathrm{a}\mathrm{q})⟶2\mathrm{C}\mathrm{H}{\phantom{A}}_3\mathrm{C}\mathrm{O}\mathrm{O}\mathrm{K}(\mathrm{a}\mathrm{q})+\mathrm{H}{\phantom{A}}_2\mathrm{O}(\mathrm{l})+\mathrm{C}\mathrm{O}{\phantom{A}}_2(\mathrm{g})$$

$$\mathrm{K}\mathrm{O}\mathrm{H}(\mathrm{s})+\mathrm{C}\mathrm{H}{\phantom{A}}_3\mathrm{C}\mathrm{O}\mathrm{O}\mathrm{H}(\mathrm{a}\mathrm{q})⟶\mathrm{C}\mathrm{H}{\phantom{A}}_3\mathrm{C}\mathrm{O}\mathrm{O}\mathrm{K}(\mathrm{a}\mathrm{q})+\mathrm{H}{\phantom{A}}_2\mathrm{O}(\mathrm{l})$$

Vezi și

• Acetat de sodiu
• Acetat de calciu
• Acetat de zinc