Vizualizare sursă pentru „Taurină”

{{referințe|date=noiembrie 2011}}
{{Infocaseta Substanță
|culoare_fond   = 
|IUPAC          = 
|imagine        = Taurine.svg
|caption        = 
|imagine2       = 
|caption2       = 
|imagine3       = 
|alte denumiri  = 
|CAS            = 107-35-7
|smiles         = 
|formulă        = C<sub>2</sub>H<sub>7</sub>NO<sub>3</sub>S
|masă molară    = {{Masă molară|C=2|H=7|N=1|O=3|S=1}}
|aspect         = 
|densitate      = 
|stare de agregare = 
|punct de topire = 
|punct de fierbere = 
|solubilitate   =
|solubilitate_apă =
|temperatură_aprindere =
|structură_cristalină=
|hazard         = {{hazard}}
|SGH            = {{SGH|SGH|SGH}}
|NFPA_S         =
|NFPA_I         =
|NFPA_R         =
|NFPA_A         =
|R              = 
|S              = 
}}
'''Taurina''' este un [[acid sulfonic|acid aminoetilsulfonic]] prezent în secreția biliară. Împreună cu [[acid colic |acidul colic]], formează [[acid taurocolic|acidul taurocolic]]. Se prezintă sub forma de cristale albe, solubile. Această substanță este produsă și de organismul uman, în special în mușchi, [[creier]], inimă și sânge. O persoană care cântărește 70 kg are în mod natural aproximativ 70g de taurină distribuită în tot corpul, adică  70 de ori mai multă taurină decât o doza de 250 ml de [[băutură energizantă]], care conține 1000 mg<ref>{{Citat web|url=https://www.ghidnutritie.ro/articol/substante_utile/taurina|nume=minflo80|titlu=Taurina - descriere substanta, utilizare si beneficii|publisher=Ghid nutritie|date=2019-07-03|accessdate=2022-11-14|limbă=ro-RO}}</ref>. 

Se poate remarca faptul că {{jv}} deși taurina este adesea descrisă ca fiind un aminoacid (chiar și în literatura de specialitate), ea este de fapt un acid amino-sulfonic, deoarece îi lipsește grupul carboxil.{{nc}} Deși au fost identificate polipeptide de dimensiuni reduse care conțin taurină, nu s-a descris nici o aminoacil-ARNt-sintetază care să recunoască taurina și să fie în stare să o încorporeze în ARNt (nu posedă un codon în genom). Nu este inclusă în proteine sau enzime.

Uneori, în condiții de stres sau de efort fizic organismul uman elimină prin urină o cantitate mai mare de taurină și e posibil astfel ca această substanță să nu mai fie sintetizată suficient. În acest caz putem recurge la consumul unei băuturi energizante pentru a compensa deficitul de taurină.

Taurina din băuturile energizante este o substanță sintetică, nefiind derivată din produse animale.<ref>{{Citat web|url=https://www.caffeineinformer.com/energy-drink-ingredients|accessdate=2018-01-20|autor=Caffeine Informer Staff|titlu=Energy Drink Ingredients and What They Do}}</ref>

Față de calea naturală de sinteză a taurinei descrisă anterior, este bine de știut că{{jv}} în practică taurina este sintetizată pornindu-se de la [[cisteină]], metionină și vitamina E, sau se utilizează taurina naturală provenită din intestinul bovinelor. Taurina sintetică se obține din acid izethionic, care, la rândul său, provine din reacția [[oxid de etenă|oxidului de etilenă]] cu o [[soluție apoasă]] de bisulfit de sodiu. În produsele care conțin taurină, aceasta nu provine nici pe departe, așa după cum cred unii, din urină și spermă de taur (cu mențiunea că, într-adevăr, multe mamifere produc în testicule compusul respectiv, deci taurina este desigur prezentă în cele două lichide biologice anterior amintite). Oricum, în produsele alimentare se încearcă utilizarea substanței din surse non-animale, în așa fel încât vegetarienii să poată accepta fără probleme consumul<ref>{{Citat web|url=https://sfaturimedicale.ro/taurina/|nume=de|prenume=Publicat|titlu=Taurina – efecte, beneficii si contraindicatii|publisher=Sfaturimedicale.ro|date=2018-12-12|accessdate=2022-11-14|nume2=Radu|prenume2=rei|limbă=ro-RO}}</ref>.

Taurina exogenă se absoarbe cu ușurință, după ingestie obținându-se rapid un nivel plasmatic corespunzător. Cantitatea de taurină din plasmă răspunde mai rapid la suplimentare sau la depleție, față de taurina sanguină. Oricum, cinetica taurinei în organismul uman mai are încă multe laturi necunoscute. De exemplu, taurina plasmatică este foarte redusă la persoanele sănătoase, aflate în status post-absorbtiv, și, datorită compartimentării cantității de taurină între mediile intra și extra celular, această taurină plasmatică pare a reprezenta doar oglinda transferului de taurină dintre diferite organe și, în ansamblu, doar o fracțiune mică din turnoverul general al compusului. Ca și glutamina, taurina se găsește în cantitate mare în mediul intracelular (este al doilea aminoacid - dacă o putem numi așa - după glutamină, din celule) și este bine compartimentată între mediile intra și extracelular. Dar contrar glutaminei, taurina are un turnover foarte lent și schimburi reduse cu plasma.

La ora actuală{{Când}} (2016) nu este cunoscut rolul fiziologic al schimbului de taurină dintre organe. Este posibil ca taurina necesară unor funcțiuni fiziologice să apară pur și simplu prin sinteza de novo in situ, în loc ca ea sa fie preluată din circulația generală. Semnificația schimbului inter-organe de taurină rămâne să fie determinată<ref>{{Citat web|url=https://ceeste.ro/ce-este-taurina/|titlu=Ce este taurina si ce beneficii ofera|publisher=ceeste.ro|date=2021-11-01|accessdate=2022-11-14|limbă=en-GB}}</ref>.

== Primire ==
În sinteza industrială a taurinei, materia primă este [[etanolamina]] - {{nc|produs de sinteză organică de tonaj mare.}}

În prima etapă, etanolamina este esterificată cu [[acid sulfuric]]:

:: <math>\mathsf{HOCH_2CH_2NH_2 + H_2SO_4 \rightarrow HO_3SOCH_2CH_2NH_2}</math>

Apoi, sub acțiunea [[Hidroxid de sodiu|sodei caustice]], sulfatul de etanolamină formează aziridina:

:: <math>\mathsf{HO_3SOCH_2CH_2NH_2 + NaOH \rightarrow (CH_2)_2NH}</math>

În ultima etapă, [[Acid sulfuros|acidul sulfuric]] se adaugă la aziridină sub acțiunea [[Sulfit de sodiu|sulfitului de sodiu]] într-un mediu acid:

:: <math>\mathsf{(CH_2)_2NH + H_2SO_3 \rightarrow HO_3SCH_2CH_2NH_2}</math>

Capacitatea principală de producție a taurinei este în prezent (2006) localizată în Asia de Sud-Est, iar nivelul prețurilor variază de la 3 USD pe kg (în China) la 5-12 USD pe kg (în Europa).

== Note ==
<references />

== Vezi și ==
* [[Listă a aminoacizilor]]

== Legături externe ==
* {{ro icon}} [http://cesamancam.ro/taurina.html CeSaMancam.ro]
* {{en icon}} Richard Marsh, Paul May, [http://www.chm.bris.ac.uk/motm/taurine/taurineh.htm Taurine], Bristol University, UK

[[Categorie:Aminoacizi neesențiali]]
[[Categorie:Acizi sulfonici]]
[[Categorie:USD]]
[[Categorie:Acid sulfuric]]