Vizualizare sursă pentru „Etanol”

{{Referințe}}
{{Infocaseta Substanță
|nume=Etanol
|altedenumiri=Alcool etilic
|culoare_fond=compuși organici
|imagine2=Ethanol CPK ani.gif
|caption2=Modelare tridimensională a moleculei de etanol
|imagine=Ethanol-structure.svg
|caption=''[[Formula structurală]]''
|formulă=C{{u|2}}H{{u|5}}OH<br>sau C{{u|2}}H{{u|6}}O
|CAS=64-17-5
|aparență=lichid incolor
|miros=caracteristic
|stare_agregare=[[lichid]]ă
|masa/mol={{Masă molară|C=2|H=6|O=1}}
|densitate=~0,7894 g/cm{{s|3}}
|pcttopire=−114,4&nbsp;°C 
|pctfierbere=78,37&nbsp;°C
|solubilitate=în orice proporție cu [[apă|apa]]
|hazard={{hazard|F}}
}}

'''Etanolul''' (de asemenea denumit și '''alcool etilic''' sau mai simplu doar '''alcool''') este un [[compus organic]] din clasa [[alcooli]]lor, fiind principalul alcool întâlnit în [[băutură alcoolică|băuturile alcoolice]]. Este un lichid volatil, inflamabil și incolor, cu un miros caracteristic. Are formula chimică C<sub>2</sub>H<sub>5</sub>OH, care poate fi scrisă desfășurat CH<sub>3</sub> – CH<sub>2</sub> – OH, fiind din punct de vedere structural alcătuit dintr-un radical [[etil]], legat de o grupă [[hidroxil]]. De aceea, este câteodată simbolizat '''EtOH'''.

Etanolul se obține în majoritate prin [[fermentație|fermentația]] [[zahăr|zaharurilor]] prin intermediul [[drojdie|drojdiilor]], sau prin procedee [[petrochimie|petrochimice]]. Este un [[Dependență de substanțe psihotrope|drog psihotrop care dă dependență]], cauzând o [[intoxicație]] acută caracteristică, cunoscută sub numele de ''[[beție]]'', când este consumată în cantități mari.<ref>{{cite web|title=10th Special Report to the U.S. Congress on Alcohol and Health: Highlights from Current Research|url=http://pubs.niaaa.nih.gov/publications/10report/chap02e.pdf|website=National Institute of Health|publisher=National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism|accessdate=21 October 2014|page=134|date=June 2000|quote=The brain is a major target for the actions of alcohol, and heavy alcohol consumption has long been associated with brain damage. Studies clearly indicate that alcohol is neurotoxic, with direct effects on nerve cells. Chronic alcohol abusers are at additional risk for brain injury from related causes, such as poor nutrition, liver disease, and head trauma.|archive-date=2016-02-21|archive-url=https://web.archive.org/web/20160221181145/http://pubs.niaaa.nih.gov/publications/10report/chap02e.pdf|dead-url=yes}}</ref><ref>
{{Cite journal | doi = 10.3390/ijerph7041540| pmid = 20617045| pmc = 2872345| title = Ethanol and Cognition: Indirect Effects, Neurotoxicity and Neuroprotection: A Review| journal = International Journal of Environmental Research and Public Health| volume = 7| issue = 4| pages = 1540–57| year = 2010| last1 = Brust | first1 = J. C. M. }}</ref> Este folosit pe larg ca [[solvent]], sursă de [[combustibil]] și ca [[materie primă]] în [[sinteză chimică|sinteza]] altor compuși chimici.

==Proprietăți fizice==
Se prezintă ca o substanță lichidă incoloră, miscibilă în apă în orice proporții. [[Solubilitate]]a se datorează grupării hidroxil din molecula alcoolului prin intermediul căreia între moleculele de apă și de alcool se stabilesc [[Legătură de hidrogen|legături de hidrogen]] intermoleculare.

==Proprietăți chimice==
===Caracter acid===
Etanolul, ca toți alcoolii, prezintă un ușor caracter acid dovedit prin reacția sa cu metalele alcaline<ref>{{Citation |date=1971-07-01 |author2=Richards, P. J. |author1=Fletcher, J. W. |issue=13 |ISSN=0008-4042, 1480-3291 |volum=49 |publisher=Canadian Journal of Chemistry |language=en |title=Production of Electrons by Reaction of Sodium with Methanol and Ethanol: Kinetics of their Formation and Subsequent Reactions |url=http://www.nrcresearchpress.com/doi/pdf/10.1139/v71-368 |DOI=10.1139/v71-368}}</ref>, iar o reacție tipică este reacția cu [[sodiu]]l (în amoniac lichid<ref>{{Citation|p=193|author1=Yong Zhou|data=2013-10-22|publisher=Elsevier|language=en|title=Metal—Ammonia Solutions: Proceedings of an International Conference on the Nature of Metal-Ammonia Solutions: Colloque Weyl II|url={{Google books|plain-url=yes|id=S_gkBQAAQBAJ|page=193}}}}</ref>) în urma căreia se formează ionul etoxid și se eliberează protonul din gruparea hidroxil. Protonul se fixează pe perechea de electroni ai oxigenului din apă, generând ionul [[hidroniu]] care oferă aciditate soluției respective.

Etanolul nu reacționează cu hidroxizii alcalini, față de fenoli care sunt tot compuși [[hidroxil]]ici și care reacționează cu hidroxidul de sodiu formând ionul fenoxid. 
Alte reacții tipice etanolului sunt reacțiile cu acizii carboxilici când rezultă [[esteri]] folosiți pe post de aromatizanți.

===Oxidare===

Etanolul poate fi oxidat la [[acetaldehidă]], iar mai apoi la [[acid acetic]], depinzând de reactanți și de condițiile de reacție.<ref name="s_and_h">{{cite book |author1=[[Andrew Streitwieser|Streitweiser, Andrew Jr.]] |author2=[[Clayton Heathcock|Heathcock, Clayton H.]]|title=Introduction to Organic Chemistry|year=1976|publisher=MacMillan|isbn=0-02-418010-6}}</ref> Reacția de [[oxidare]] a etanolului nu are o importanță practică anume, însă, în corpul uman ea are loc, fiind catalizată de o [[enzimă]] din [[ficat]] numită [[alcool dehidrogenază]].<ref name="Sfatulmedicului.ro_2017-05-09">{{Citation | url=http://www.sfatulmedicului.ro/dictionar-medical/alcool-dehidrogenaza_6915| title=Alcool Dehidrogenaza - definiție| newspaper=Sfatulmedicului.ro| date= | author=| accessdate=9 mai 2017}}</ref> Produsul de oxidare al etanolului, acidul acetic, este un nutrient important pentru corpul uman, întrucât reprezintă un precursor pentru [[acetil CoA|acetil coenzima A]].

==Producere==
===Hidratarea etenei===
Etanolul folosit pentru scopuri industriale, adică cel folosit ca materie primă sau solvent (denumit și ''etanol sintetic'') se obține din materii prime [[petrochimie|petrochimice]], în general prin hidratarea (adiția apei la dubla legătură) catalizată în mediu acid a [[etenă|etenei]]:

: <ce>{{C2H4}} + {{H2O}} -> {{CH3CH2OH}}</ce>

[[Catalizator]]ul cel mai comun folosit pentru această reacție este [[acid fosforic|acidul fosforic]],<ref name="r_and_c">{{cite book|last1=Roberts|first1=John D.|last2=Caserio|first2=Marjorie C.|authorlink1=John D. Roberts|authorlink2=Marjorie Constance Caserio|year=1977|publisher=W. A. Benjamin, Inc|title=Basic Principles of Organic Chemistry|isbn=0-8053-8329-8}}{{page needed|date=February 2014}}</ref><ref name="ullmann">Naim Kosaric, Zdravko Duvnjak, Adalbert Farkas, Hermann Sahm, Stephanie Bringer-Meyer, Otto Goebel and Dieter Mayer in "Ethanol" Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, 2011, Wiley-VCH, Weinheim. {{DOI|10.1002/14356007.a09_587.pub2}}{{subscription required}}</ref> [[adsorbție|adsorbit]] pe un suport poros, precum [[silicagel]] sau [[diatomit]].<ref name="ECT4 820">{{cite encyclopedia|chapter=Ethanol|title=Encyclopedia of chemical technology|year=1991|page=82|volume=9}}</ref>

===Fermentația alcoolică===
{{Articol principal|Fermentație alcoolică}}
Etanolul din compoziția [[băutură alcoolică|băuturile alcoolice]] se obține exclusiv prin [[Fermentație alcoolică|fermentația alcoolică]]. Unele specii de [[drojdie|drojdii]] (precum ''[[Saccharomyces cerevisiae]]'') [[metabolism|metabolizează]] [[polizaharidă|polizaharidele]] și [[glucoză|glucoza]], obținându-se etanol și [[dioxid de carbon]]:

: <ce>{{C6H12O6}} -> 2 {{CH3CH2OH}} + {2 CO2}</ce>
: <ce>{{C12H22O11}} + {{H2O}} -> 4 {{CH3CH2OH}} + 4 {CO2}</ce>

== Acțiune biologică ==
Etanolul acționează asupra organismului, atât direct cât și prin compușii în care se transformă pe cale enzimatică.{{nc}} Din punct de vedere fiziologic, el are o acțiune depresivă și acționează ca un anestezic.{{nc}}

==Vezi și==
* [[Metanol]]
* [[1-propanol]]
* [[Izopropanol]]

== Note ==
<references />
==Bibliografie==
* Constantin D. Albu, [[Maria Brezeanu]], ''Mică enciclopedie de chimie'', Editura Enciclopedică Română, 1974, p 45
* [[Costin Nenițescu]], ''Chimie Organică'', ediția a VIII-a, volumul I, Editura Didactică și Pedagogică, București, 1980

{{br}}
{{Alcooli}}
{{Antiseptice și dezinfectante}}
{{Anxiolitice}}
{{Control de autoritate}}

[[Categorie:Alcooli]]
[[Categorie:Chimicale de uz casnic]]
[[Categorie:Prezervare anatomică]]
[[Categorie:Dezinfectanți]]
[[Categorie:Solvenți]]